WHO OSTRZEGA. NADMIAR TEJ POPULARNEJ PRZYPRAWY MOżE POWODOWAć POWAżNE CHOROBY

Sól to jeden z najczęściej używanych składników w kuchni na całym świecie. Choć nadaje potrawom wyjątkowy smak, jej nadmierne spożycie może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) alarmuje, że spożywamy jej zdecydowanie za dużo, co zwiększa ryzyko chorób serca, nadciśnienia, a nawet nowotworów. Na szczęście istnieją zdrowsze alternatywy, które pozwalają ograniczyć sól w diecie bez rezygnowania z wyrazistego smaku potraw.

Według WHO dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 5 gramów (czyli około jednej płaskiej łyżeczki). Tymczasem statystyczny Polak spożywa jej nawet dwa razy więcej, często nie zdając sobie z tego sprawy. Dlaczego? Sól znajduje się nie tylko w domowych potrawach, ale także w produktach przetworzonych, takich jak pieczywo, wędliny, sery, sosy czy fast foody.

Eksperci ostrzegają, że nadmiar sodu w diecie może prowadzić do wielu groźnych chorób, w tym:

  • nadciśnienia tętniczego,
  • chorób sercowo-naczyniowych,
  • nowotworów żołądka,
  • osteoporozy,
  • zaburzeń pracy nerek,
  • otyłości.

Z danych WHO wynika, że rocznie aż 1,9 mln zgonów na świecie jest związanych z nadmiernym spożyciem sodu. To alarmujące statystyki, które pokazują, jak ważne jest ograniczenie soli w codziennej diecie.

Jak sól wpływa na nasze zdrowie?

Badania naukowców z Narodowego Uniwersytetu Tajwańskiego wykazały, że każdy dodatkowy gram soli w diecie zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych o 6 proc. Wyniki tej analizy, obejmującej ponad 616 tys. uczestników, opublikowano w prestiżowym czasopiśmie Nutrients.

Z kolei japońscy naukowcy przeanalizowali dane ponad 40,5 tys. osób i odkryli, że osoby preferujące słone potrawy są o 30 proc. bardziej narażone na nowotwór żołądka niż ci, którzy spożywają mniej soli (Journal of Epidemiology).

To tylko niektóre z wielu badań potwierdzających szkodliwy wpływ soli na zdrowie. Ograniczenie jej spożycia jest prostym krokiem, który może przynieść ogromne korzyści dla organizmu.

Czym zastąpić sól? Najlepsze zamienniki

Narodowy Fundusz Zdrowia (NFZ) zaleca stosowanie przypraw, które nie tylko wzbogacają smak, ale także mają pozytywny wpływ na zdrowie – działają przeciwzapalnie, antyoksydacyjnie i pomagają regulować ciśnienie krwi.

Oto najlepsze alternatywy dla soli:

  • Zupy – ziele angielskie, tymianek, bazylia
  • Sałatki – estragon, koperek, szczypiorek, czosnek
  • Mięsa – oregano, rozmaryn, pieprz, papryka
  • Dania warzywne – natka pietruszki

Dodatkowo warto korzystać z cytryny, octu jabłkowego i sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu, które dodają potrawom głębi smaku.

Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco

2025-02-05T11:08:37Z